Γινόμαστε φύλακες της παράδοσης. Ενώνουμε το όραμά μας με το πάθος των νέων αγροτών του νησιού αλλά ακούμε προσεκτικά τους παλαιότερους, τους πιο έμπειρους. Με μια νοητή γραμμή, έναν άλλο Μίτο της Αριάδνης, συνδέουμε το χθες με το σήμερα και το αύριο. Παράδοση, Τόπος, Αγροτική Ζωή, Ποιότητα, Τεχνογνωσία, Εξέλιξη, Εκπλετισμένα Προϊόντα από την Κρήτη και την Ένωση Ηρακλείου για όλους. Αυτή είναι η φιλοσοφία μας. Θα την γευτείτε σε κάθε γουλιά. Θα την αναγνωρίσετε σε κάθε δραστηριότητα ή εκδήλωση της Ένωσης Ηρακλείου, εντός και εκτός του οινοποιείου, σε κάθε μπουκάλι…

Η φιλοσοφία μας πηγάζει από το μεράκι για αυτό που κάνουμε. Τον σεβασμό και την αγάπη για τον τόπο μας, τη γη μας. Είναι η συνέχεια στην μακραίωνη παράδοση της Κρήτης στο αμπέλι, στο κρασί. Φιλοσοφία μας είναι το μοίρασμα. H ανάδειξη των αγροτικών προϊόντων του τόπου μας. Είναι η υποστήριξη των ντόπιων παραγωγών, η μέγιστη αξιοποίηση των μοναδικών γηγενών ποικιλιών σταφυλιού της Κρήτης. Είναι να παράγουμε το ποιοτικότερο κρασί, ξίδι και ρετσίνα με τις πλέον σύγχρονες μεθόδους παραγωγής αλλά με βαθύ σεβασμό στην παράδοση. Να κεράσουμε το όραμά μας για ποιοτικό κρασί, αλλά και για κάθε προϊόν που προσφέρουμε, από την Κρήτη… στα πέρατα της γης.